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我的家乡是一个美丽的地方，俗话说：＂一方山水养育一方人＂想了解我就应该先了解我的家乡，下面我就一步一步来向你介绍我家乡的人情风土！首先介绍最具民族特色的苗族油茶。

　　当你踏进城步县的苗乡山寨，热情好客的苗家人就会用红漆茶盘端出香喷喷的油茶相敬。油茶既是饭前必食的饮料，又是迎宾待客的风味食品。聚居在城步县南部的侗族、瑶族同胞，亦盛行打油茶的习俗。

城步苗家人打油茶，一般有5道工序。一是做阴米。先把糯米浸胀，然后用甑蒸熟，再晒干或晾干，用碓舂扁即成阴米。二是做茶叶饼。每年春夏，待茶树吐出的新芽长到一指宽左右采摘，放在锅里煮一滚，舀出来浇上米汤水，一团一团捏成饼状，晒干即成。三是炒主料。将阴米炒至略带焦黄、酥脆，将黄豆、花生等原料炒熟用油炸脆，并备好煮熟或炸得松脆的糍粑、蕨粑。四是煮茶汤。将茶饼放置锅中加水煮沸，用瓢将茶叶捞出，用擂钵擂烂，再倒入锅中煮成浓茶汁，捞出渣残，加放油、盐，佐以擂碎的大蒜、生姜、辣椒等制成茶汤。五是撒茶料。在茶盘中摆好茶碗，将各种主料分放碗中，冲入滚沸的茶汤，撒上葱、胡椒粉等佐料，即成闻名遐迩的苗寨油茶。油茶具有香、咸、苦、辣、甘等味，并有提精养神、祛湿散寒、驱瘴除病的作用。凡到城步的客人，均以喝油茶为快，油茶因此而声名远扬。

喝油茶还有不少讲究，“一碗强盗两碗贼，三碗四碗才是客。”意思是喝油茶必须喝两碗以上，不然主人会不高兴，表现出了苗乡人热情好客的淳朴。]]> http://422977227.qzone.qq.com/blog/1224953670#comment 5640 Sat, 25 Oct 2008 16:54:30 GMT http://422977227.qzone.qq.com/blog/1224953670 http://422977227.qzone.qq.com/blog/1221386462 ]]> http://422977227.qzone.qq.com/blog/1221386462#comment 1545 Sun, 14 Sep 2008 10:01:02 GMT http://422977227.qzone.qq.com/blog/1221386462 http://422977227.qzone.qq.com/blog/1214922216 http://422977227.qzone.qq.com/blog/1214922216#comment 512 Tue, 01 Jul 2008 14:23:36 GMT http://422977227.qzone.qq.com/blog/1214922216